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Sopa de ajos tiernos con caldo de ave.

Ingredientes para cuatro personas:

  • Cinco ajos tiernos.
  • Medio litro de caldo de ave.
  • Cuatro huevos.
  • Aceite de oliva
  • Pan del día anterior.
  • Sal.
  • Azafrán, o colorante alimentario en su defecto.
Elaboración:
  • Se limpian y se trocean los ajos tiernos.
  • En una sartén, se sofríen los ajos tiernos en aceite de oliva, y se echan en una cazuela.
  • En la misma cazuela se le añade el caldo de ave y se pone al fuego.
  • Dejamos hervir unos cinco minutos.
  • Partimos en tacos un trozo de pan del día anterior, y en una sartén con abundante aceite se fríen.
  • Una vez frito el pan, lo ponemos encima de papel de cocina para que empape el aceite sobrante.
  • Añadimos al caldo de ave los huevos y dejamos que se cueza la clara y se apaga.
  • Se sirve un huevo en cada plato, acompañado del caldo.
  • Añadimos los trozos de pan frito (picatostes), en cada plato al gusto.
Esperamos que la disfruten.
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Publicado por en 26 de marzo de 2012 en Cocina.

 

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