Ingredientes para cuatro personas:
- Cinco ajos tiernos.
- Medio litro de caldo de ave.
- Cuatro huevos.
- Aceite de oliva
- Pan del día anterior.
- Sal.
- Azafrán, o colorante alimentario en su defecto.
Elaboración:
- Se limpian y se trocean los ajos tiernos.
- En una sartén, se sofríen los ajos tiernos en aceite de oliva, y se echan en una cazuela.
- En la misma cazuela se le añade el caldo de ave y se pone al fuego.
- Dejamos hervir unos cinco minutos.
- Partimos en tacos un trozo de pan del día anterior, y en una sartén con abundante aceite se fríen.
- Una vez frito el pan, lo ponemos encima de papel de cocina para que empape el aceite sobrante.
- Añadimos al caldo de ave los huevos y dejamos que se cueza la clara y se apaga.
- Se sirve un huevo en cada plato, acompañado del caldo.
- Añadimos los trozos de pan frito (picatostes), en cada plato al gusto.
Esperamos que la disfruten.
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