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Archivo de la etiqueta: Pescado.

Merluza rellena.

Hoy toca un plato de pescado bastante completo.

Ingredientes (4 personas).

  • 1 kg. de merluza en un trozo (mejor la cola).
  • 100 gr. de gambas (pueden ser peladas y congeladas).
  • 50 gr. de jamón serrano.
  • pimiento morrón de lata.
  • 1 huevo.
  • 1 limón.
  • 50 gr. de almendras picadas.
  • 1 cucharada de queso rallado.
  • 1 copa de vino blanco seco.
  • 2 dientes de de ajo.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Perejil.
  • Sal.
  • Pimienta molida.

Elaboración aquí.

 
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Publicado por en 22 de noviembre de 2012 en Cocina.

 

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Salmón con verduras y salsa de soja cocinado en microondas.

Ingredientes (2 personas).

  • 2 rodajas de salmón.
  • 50 gramos de calabacín.
  • 60 gramos de cebolla.
  • 50 gramos de zanahoria.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 4 hojas de espinaca.
  • Sal, pimienta, tomillo.
  • 4 cucharadas de salsa de soja.

Elaboración aquí.

 
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Publicado por en 14 de julio de 2012 en Cocina.

 

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Dorada agridulce.

Ingredientes:

  • 1 dorada de 1 Kg.
  • 5 cucharas soperas de aceite de oliva.
  • 2 cucharas soperas de vinagre.
  • 10 cl. de vino blanco.
  • 3 cucharas soperas de salsa de soja.
  • 2 cucharas de azúcar.
  • 1 cuchara de harina.
  • 1 cebolla.
  • 2 pimientos rojos.
  • Sal.

Elaboración aquí.

 
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Publicado por en 23 de mayo de 2012 en Cocina.

 

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Bacalao con miel.

bacalao

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr. de bacalao desalado.
  • Harina.
  • Miel.
  • Pimienta.
  • Canela.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración aquí:

 
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Publicado por en 12 de mayo de 2012 en Cocina.

 

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Soldadito de Pavía.

Hoy toca un plato típico de Madrid.

Ingredientes

  • Medio kilo de bacalao desalado.
  • Dos huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Harina.
  • Pimiento morrón.

Elaboración:

 
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Publicado por en 29 de abril de 2012 en Cocina.

 

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Lenguado al vino.

Ingredientes para cuatro personas:

  • 4 lenguados grandes fileteados.
  • 150 g. de mantequilla.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Harina.
  • Tomillo.
  • Sal.
  • Pimienta.

Elaboración:

 
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Publicado por en 21 de abril de 2012 en Cocina.

 

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Lomos de bacalao sin agua.

 

 

 

 

 

 

Una receta fácil y sabrosa.

Ingredientes para cuatro personas:

  • Cuatro  trozos de lomos de bacalao desalado.
  • Una cebolla grande.
  • Una cabeza de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Tres hojas de laurel.
  • Piñones.
  • Pasas.
  • Sal.
Elaboración:
  • En una sartén ponemos a rehogar la cebolla.
  • Cuando esté casi rehogada, se le ponen los trozos de bacalao con una cabeza de ajo y las hojas de laurel.
  • Dejamos a fuego lento y se le añaden los piñones y las pasas, hasta que el bacalao esté blando y tierno.
  • Al servir, retiramos la cabeza de ajo y las hojas de laurel.
Buen provecho.
 
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Publicado por en 3 de abril de 2012 en Cocina.

 

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Guisado de pulpo.

Ingredientes:

  • Un kilo aproximadamente de pulpo. Se puede comprar más grande y gastar el que se necesite o comprar en trozos grandes.
  • Un kilo de patatas.
  • Una cebolla grande.
  • Un bote de tomate triturado.
  • Un vasito pequeño de coñac.
  • Aceite.
  • Sal.

Preparación :

  • Se pone en una olla con abundante agua y un poco de sal , el pulpo a que hierva hasta que se pinche y esté tierno.
  • Se corta la cebolla a trozos pequeños y se pone una sartén con aceite caliente y se empieza a freir.
  • Cuándo esté la cebolla a medio freir, se le añade el tomate con una cucharada de azúcar para evitar la acidez del tomate y se rectifica de sal.
  • Cuando todo ésto esté bien frito , se echa a una cazuela.
  • Una vez hervido el pulpo se saca , se escurre y se corta en trozos pequeños.Y se echan a la cazuela donde está el frito.
  • Se pelan las patatas y se  cortan alargadas (como para freir),y se añaden a la cazuela con todo lo demás, se cubre con el caldo del pulpo y se le añade el vasito de coñac.
  • Se pone a cocer , removiendo de vez en cuando para que no se pegue, hasta que esten las patatas blandas, y listo para servir.

Si te sobra caldo lo puedes congelar .
Buenísimo.

 
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Publicado por en 28 de marzo de 2012 en Cocina.

 

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