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Archivo de la etiqueta: Ensaladas

SantoSerrano.

Santoserrano

Hoy os traemos un plato muy personal del chef Emilio, parece una mezcla extraña, pero os aseguro que funciona.

Ingredientes para 4 personas:

  • 5 o 6 Naranjas.
  • 200 gr.  de chorizo cular, (mejor de Salamanca).
  • 1 limón.
  • 3 dientes de ajos.
  • 2 Huevos cocidos.
  • Aceite.
  • Vinagre.
  • Sal.

Elaboración aquí.

 
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Publicado por en 19 de febrero de 2013 en Cocina.

 

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Ensalada de fiesta.

Manojos para ensalada(FM)

Una ensalada para estos días.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1/4 de escarola verde.
  • 1/4 de escarola rosa.
  • 2 o 3 hojas de achicoria.
  • Unos brotes de berros.
  • 1 aguacate.
  • 1 tomate grande.
  • 16 langostinos.
  • 8 huevos de codorniz.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez.
  • 2 cucharadas de nueces peladas,
  • Sal.
  • Unas hojas de hierbabuena.

Elaboración aquí.

 
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Publicado por en 28 de diciembre de 2012 en Cocina.

 

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Aliño para ensalada de mostaza y miel.

Un aliño distinto,para dar un toque especial a las ensaladas.

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de mostaza.
  • 1 cucharadita de miel.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de vinagre balsámico.

Elaboración:

  • Mezclar todos los ingredientes hasta que tengamos una mezcla homogénea.
  • Listo para aliñar.

Espero que os guste.

 
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Publicado por en 31 de mayo de 2012 en Cocina.

 

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Ensalada de queso a la menta.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 lechuga cortada finamente.
  • 1 pepino en dados.
  • 100 gr. de aceitunas deshuesadas y partidas por la mitad.
  • 1 loncha gruesa de mortadela cortada a tacos.
  • 200 gr. de queso semiseco en dados.
  • Hojas de menta troceadas.
  • Aceite de oliva.
  • Zumo de limón.
  • Sal.

Elaboración:

 
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Publicado por en 30 de abril de 2012 en Cocina.

 

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Ensalada del Pireo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 tomates rojos en  rodajas finas.
  • 200 gr. de queso de oveja partido a tacos.
  • 1 cebolla en anillas.
  • 100 gr. de aceitunas negras.
  • Orégano.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre.
  • Sal.

Elaboración:

 

 
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Publicado por en 26 de abril de 2012 en Cocina.

 

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Ensalada de espinacas y fruta fresca.

Una ensalada “diferente”.Refrescante y muy nutritiva.

Ingredientes:

  • 250 gr. de espinacas frescas.
  • 1 manzana.
  • 1 naranja.
  • 1 kiwi.
  • 50 gr. de fresas.
  • 30 gr. de almendras fileteadas y tostadas.

Para el aliño:

  • 1 cucharada de vinagre de frambuesas.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 5 hojas de albahaca seca y picada.
  • Una pizca de sal.

Para decorar:

  • 30 gr. de almendras fileteadas y tostadas.

Elaboración:

 
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Publicado por en 25 de abril de 2012 en Cocina.

 

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Vinagre de frambuesa casero.

Vinagre de frambuesas casero paso a paso:

Ingredientes:

  • 1 litro de vinagre de vino blanco.
  • 12 frambuesas.
  • 4 cucharadas de azúcar.
  • 2 ramas de canela.

Elaboración:

 
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Publicado por en 24 de abril de 2012 en Cocina.

 

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