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Archivo de la etiqueta: Conventual.

Sopa de alcachofas.

Cocina total.

alcachofas

monja 1

Vamos con una sopa nutritiva y depurativa ( por lo de las alcachofas).

Ingredientes (3 comensales):

  • 6 alcachofas,
  • 1/2 kilo de patatas,
  • 1 litro y cuarto de caldo,
  • 1 puerro,
  • 2 huevos,
  • 50 gramos de mantequilla,
  • leche,
  • pan,
  • aceite,
  • sal.

Elaboración:

  • Se derrite la mantequilla en una cazuela y se rehoga el puerro, lavado y troceado.
  • Se añaden después las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños, las alcachofas, limpias de las hojas externas, conservando sólo el corazón, cortado también en trocitos pequeños;
  • Se riega con el caldo  y se sazona con sal al gusto.
  • Se cuece a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
  • Alcanzado su punto, se pasan todos los ingredientes por el pasa-purés y se agregan, además, los huevos batidos con un poco de leche.
  • Se remueve hasta obtener una mezcla homogénea y se sirve muy caliente en una sopera con el pan frito en dados.

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Publicado por en 26 de abril de 2014 en Cocina.

 

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Puré de Cuaresma.

pure de cuaresma(FM)

monja_mini

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hoy os traemos un puré para los días de Cuaresma.

Ingredientes (2-3 comensales):

  • 1/4 kilo de garbanzos,
  • 1/4 kilo de patatas,
  • 1/4 kilo de zanahorias,
  • 1/4 kilo de bacalao,
  • 6 puerros,
  • 1 cebolla,
  • ajo,
  • aceite,
  • perejil,
  • sal.

Elaboración aquí.

 
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Publicado por en 3 de marzo de 2013 en Cocina.

 

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Empanadillas de aceitunas.

empanadillas(FM)monja_mini

Vamos con una entrada fácil.

Ingredientes:

  • 150 gramos de mantequilla o margarina,
  • 1 taza de leche,
  • 1 cucharadita de sal,
  • harina,
  • picadillo de jamón, pollo o carne,
  • 1 huevo duro,
  • aceitunas sin hueso o rellenas de pimiento,
  •  aceite.

Elaboración aquí.

 
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Publicado por en 2 de diciembre de 2012 en Cocina.

 

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Patatas con almendras.

 

 

 

 

 

 

 

Retomamos las recetas conventuales.

Ingredientes (4 comensales):

  • 1 kilo de patatas,
  • 12 almendras,
  • 2 dientes de ajo,
  • 1 rebanada de pan,
  • pimienta,
  • azafrán,
  • aceite de oliva,
  • sal.

Elaboración aquí:

 
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Publicado por en 5 de noviembre de 2012 en Cocina.

 

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Arroz a lo pobre.

Hoy un arroz fácil y barato.

Ingredientes.

  • 400 gramos de arroz,
  • 2 dientes de ajo,
  • 1 rama de perejil,
  • 1 cucharada de pimentón,
  • 1/2 hoja de laurel,
  • aceite,
  • sal.

Elaboración aquí.

 
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Publicado por en 9 de octubre de 2012 en Cocina.

 

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Huevos de clausura.

Retomamos el tema conventual.

Hoy un entrante fácil de elaborar.

Ingredientes:

  • Huevos.
  • Mantequilla.
  • Perejil.
  • Queso rallado.
  • Picatostes.
  • Sal.
  • Pimienta.

Elaboración aquí.

 
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Publicado por en 18 de septiembre de 2012 en Cocina.

 

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Calabacines rellenos.

Ingredientes:

  • calabacines.
  • 100 gramos de carne picada.
  • 2 cebollas.
  • 50 gramos de aceitunas sin hueso.
  • 50 gramos de uvas pasas sin semillas.
  • 2 cucharadas de almendra molida.
  • 2 huevos.
  • harina.
  • vino blanco.
  • caldo.
  • aceite.
  • sal.

Elaboración aquí.

 
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Publicado por en 17 de junio de 2012 en Cocina.

 

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