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Archivo de la categoría: Cocina.

Sopa de alcachofas.

Cocina total.

alcachofas

monja 1

Vamos con una sopa nutritiva y depurativa ( por lo de las alcachofas).

Ingredientes (3 comensales):

  • 6 alcachofas,
  • 1/2 kilo de patatas,
  • 1 litro y cuarto de caldo,
  • 1 puerro,
  • 2 huevos,
  • 50 gramos de mantequilla,
  • leche,
  • pan,
  • aceite,
  • sal.

Elaboración:

  • Se derrite la mantequilla en una cazuela y se rehoga el puerro, lavado y troceado.
  • Se añaden después las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños, las alcachofas, limpias de las hojas externas, conservando sólo el corazón, cortado también en trocitos pequeños;
  • Se riega con el caldo  y se sazona con sal al gusto.
  • Se cuece a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
  • Alcanzado su punto, se pasan todos los ingredientes por el pasa-purés y se agregan, además, los huevos batidos con un poco de leche.
  • Se remueve hasta obtener una mezcla homogénea y se sirve muy caliente en una sopera con el pan frito en dados.

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Publicado por en 26 de abril de 2014 en Cocina.

 

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Acelgas con huevo y tomate.

Sabroso …..

Cocina total.

CameraZOOM-20131204140118995(FM)

Una receta fácil, rápida, sencilla y sobre todo nutritiva.

Ingredientes:

  • Acelgas.
  • Cebolla.
  • Ajo.
  • Tomate natural (puede valer el tomate triturado de bote).
  • Huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración:

  • Primero debemos hervir las acelgas, durante aproximadamente 10 minutos.
  • Pelamos los tomates y los troceamos.
  • Troceamos la cebolla.
  • Sofreímos los ajos, una vez que estén dorados los retiramos.
  • Hacemos un sofrito utilizando la cebolla y el tomate.
  • Añadimos los ajos y le ponemos el huevo por encima y tapamos hasta que el huevo esté cuajado.
  • Procedemos a montar el plato haciendo una cama con las acelgas (bien escurridas), y encima ponemos el sofrito y el huevo encima.

Sabroso y nutritivo, espero que os guste.

 

 

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Publicado por en 26 de diciembre de 2013 en Cocina.

 

Patatas rebozadas.

Cocina total.

pelada

Vamos, que tengo hambre.

Hoy una receta muy fácil y rápida de hacer.

Ingredientes (4 personas):

  • 3 patatas grandes.
  • 1 huevo.
  • Perejil.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 2 dientes de ajo.
  • Harina para rebozar.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

Elaboración:

  • Pelar y cortar las patatas en rodajas de medio centímetro de espesor.
  • Cocinar al vapor durante 10 minutos y dejar enfriar.
  • Batir un poco el huevo junto a un diente de ajo bien picado y el perejil picado.
  • Condimentar con sal y pimienta.
  • Pasar las rodajas de patatas por harina, y luego por la mezcla de huevo y freír en abundante aceite.
  • Picar la cebolla, el otro diente de ajo y dorar en aceite de oliva.
  • Agregar el vino y cocinar 10 minutos.
  • Colocar en una fuente las patatas rebozadas y salsear con el sofrito de cebolla.

Listo. Espero que os guste.

 

 

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Publicado por en 20 de octubre de 2013 en Cocina.

 

Canapés de mousse de queso y atún.

mousse de queso y atun(FM)

Vamos con un entrante fácil, rápido y no excesivamente caro.

Ingredientes (4 comensales).

  • 1 tarrina de queso cremoso ligero.
  • 1 lata de atún en aceite (mediana).
  • 2 cucharadas de leche evaporada.
  • 1 lata de anchoas en aceite.
  • 4 tomates.
  • 1 cebolla.
  • Pan integral (2 rebanadas por comensal).

Elaboración aquí.

 
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Publicado por en 19 de abril de 2013 en Cocina.

 

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Intxaursalsa.

Intxaursalsa

Hoy os traemos un postre tradicional vasco.

Ingredientes (4 comensales):

  • 1 litro de leche.
  • 200 gramos de nueces ralladas.
  • 175 gramos de azúcar.
  • 1/2 palito de canela en rama.

Elaboración aquí.

 
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Publicado por en 17 de abril de 2013 en Cocina.

 

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Infusión para amantes.

canela y menta

Hoy una infusión algo especial.

Ingredientes para 2 personas:

  • 100 g. de miel.
  • 10 hojas secas de menta.
  • 50 g. de canela en rama.
  • 1 cucharada de cacao puro.
  • 1 lima.

Elaboración aquí.

 
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Publicado por en 8 de abril de 2013 en Cocina.

 

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Piperrada.

PIPERRADA(FM)

 

 

Vamos con una receta fácil.

Ingredientes para 4 personas:

  • 750 g. de tomates muy maduros.
  • 4 pimientos rojos.
  • 3 pimientos verdes.
  • 1 cebolla grande.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Una pizca de azúcar.

Elaboración aquí.

 
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Publicado por en 2 de abril de 2013 en Cocina.

 

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