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Pollo al ron.

20 Abr

Hoy una receta con un toque, digamos “caribeño”.

Ingredientes:

  • 1 ½ kg. de pollo.
  • 100 gr. de panceta.
  • 1 cebolla mediana.
  • 200 gr. de zanahoria.
  • 100 gr. de jamón serrano.
  • Perejil.
  • 2 hojas de laurel.
  • Media copa de ron.
  • Aceite de oliva.
  • Caldo de pollo.
  • sal y pimienta molida a gusto.
Elaboración:
  • Trocear el pollo.
  • Picar la panceta y el jamón.
  • Pelar la cebolla y picarla fina.
  • Hacer unos cortes al pollo y rellenarlos con la panceta y el jamón picados.
  • Colocar los trozos de pollo en una olla y agregar el resto de los ingredientes picados, excepto el caldo y el ron.
  •  Colocar la olla en el fuego y dejar hasta que todo esté ligeramente dorado.
  • Regar con el ron y el caldo, y cocer tapado a fuego suave durante 45 minutos o hasta que esté tierno.
  • Sacar los trozos de pollo en una fuente de servir.
  •  Pasar la salsa por la batidora y servir el pollo cubierto con la salsa, y acompañado con cuadraditos de pan frito (picatostes).
Buen provecho.
 
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Publicado por en 20 de abril de 2012 en Cocina.

 

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