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Flamenquines.

01 Abr

Flamenquines.

Se trata de filetes de pechuga de pollo enrollados y rellenos de jamón serrano y bacon, aunque también hay quien los hace de lomo de cerdo o de ternera.

Ingredientes para cuatro personas:

  • 600 gr de pechuga de pollo en filetes finos.
  • 200 gr de jamón serrano en tiras.
  • 2 huevos.
  • Tiras de bacon.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración:

  • Estiramos los filetes de pechuga con el mazo del mortero, con el fin dejarlos finos.
  • Rellenamos con el jamón serrano y el bacon, y se enrollan. Reservamos.
  • Batimos los huevos añadiendo sal  y echamos el pan rallado en un plato.
  • Pasamos las pechugas enrolladas por el huevo, por el pan rallado y hacemos lo mismo otra vez. Así quedarán más crujientes.
  • En una sartén con abundante aceite caliente, se sazonan y se fríen hasta que queden dorados.

Espero que les gusten.

 
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Publicado por en 1 de abril de 2012 en Cocina.

 

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