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Receta de alcachofas.

13 Mar

ALCACHOFASAdobadas.
Ingredientes:
(Corazonesde Alcachofas cocidos “al dente”).
1 cabeza de ajos.
1 vasode vino blanco ( o Brandy ).
1/2 vaso de vinagre.
1 cucharitade orégano fresco.
1 hoja de laurel.
1 cucharita de pimentóndulce.
1 cucharita de hojas de tomillo.
8 granos de pimientanegra.
1/2 vaso de aceite para freír.
Sal una pizca.
Preparación:
1·Preparar un adobo majando en el mortero el ajo sin piel, la pimienta,el orégano, el pimentón, el tomillo y mezclar con el vinagre, elvino, el laurel, la sal y dejando macerar las alcachofas cortadas porla mitad por lo menos de 2-3 horas.
2.Escurrir las alcachofas de su adobo y freírlas un minuto ( a fuegoFUERTE) vuelta y vuelta.
3.Una vez fritas, ponerles el líquido del adobo ( incluidos todos lostropezones) y hervirlas 5 minutos a fuego lento.
4.Se pueden acompañar de patatas fritas o hervidas, o usarlas comoguarnición.
 
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Publicado por en 13 de marzo de 2012 en Cocina.

 

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