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Cucurrones.

07 Feb


Vamos con una receta típica de mi pueblo, Orihuela.

Los cucurrones son una masa de harina, agua y sal con forma de piñón o grano de arroz. Los podéis hacer en casa si os apetece o comprar los que ya vienen preparados.

Ingredientes:

  • 500 g de cucurrones (podemos sustituirlos por unos parecidos que comercializan como “piñones”), un puñado de garbanzos, 1 nabo, 2 alcachofas, 2 tomates maduros o 100 g de tomate natural triturado, 1 cebolla, aceite de oliva y sal.

Cómo hacer cucurrones.

La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo.
Limpiamos la verdura concienzudamente. Ponemos en una cazuela, el nabo, las acelgas, y la alcachofa junto con los garbanzos, a fuego lento hasta que hierva.
Mientras en una sartén preparamos un sofrito con el tomate, el aceite y la cucharadita de pimentón dulce. Reservamos.
Una vez que la cazuela comience a hervir, añadimos lentamente y removiendo el sofrito. Dejamos cocer hasta que los garbanzos estén hechos. Añadimos los cucurrones y dejamos cocer unos 10 minutos.
Es un plato tradicional muy rico, sabroso y nutritivo.
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Publicado por en 7 de febrero de 2012 en Cocina.

 

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