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Arroz y costra de Orihuela.

29 Ene

Arroz y costra.


Hoy proponemos una receta de las llamadas “suaves”, es lo que mi santa esposa va ha hacer de comer para hoy.

Ingredientes para 4 personas:
  • ½ conejo.
  • 150 grs. de blanco.
  • 100 grs. de longaniza roja.
  • 100 grs. de longaniza blanca.
  • 300 grs. de arroz.
  • 7 huevos.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Perejil.
  • Tomate.
Elaboración:
  • Se trocea y se fríe el embutido, y se retira.
  • En el mismo aceite se sofríe el conejo y el tomate.
  • Se añade un vaso de agua  y se deja hervir hasta que se consuma el agua.
  • Se añade el arroz y se remueve, y se le añaden tres vasos de agua.
  • Cuando el arroz esté casi hecho, se pone en la boca del horno (previamente caliente a 230º) y se le añade el embutido por encima y los huevos muy bien batidos.
  • Cuando la costra esté hecha, estará listo para servir.
Un truco para saber si la costra está lista, es pinchándola con un palillo, si sale limpio, estará listo para servir.
Esta receta es de mi suegra María Teresa.
Buen provecho.
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1 comentario

Publicado por en 29 de enero de 2012 en Cocina.

 

Etiquetas:

Una respuesta a “Arroz y costra de Orihuela.

  1. Anonymous

    7 de febrero de 2012 at 20:06

    Bueno.

     

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